"SternSchnuppern" 2011 in Altenberg/Odenthal

Es gibt ja verschiedene Arten von Hunger. Und natürlich verschiedene Arten von Menschen. Die einen essen, um zu leben – wollen ihren Hunger schnell und nachhaltig stillen. Für andere wiederum ist Essen mehr als das. Für sie ist Essen Kultur, Freude, Lust und Leidenschaft.

Sie kennen den Unterschied zwischen Hunger und Appetit – und genau für diese Sorte Mensch ist „SternSchnuppern in Altenberg“ gedacht.
Erlesene Köstlichkeiten von hoher Qualität und gutem Geschmack genüsslich auf der Zunge zergehen lassen. Von variantenreichen Vorspeisen über eine Auswahl an Hauptgängen der verschiedensten Richtungen bis hin zu fast schon unanständigen Desserts und begleitenden Getränken wird am 21. August auf dem Vorplatz des Altenberger Doms ein wahres Feuerwerk für die Geschmacksknospen geboten.
Das Gourmetfestival „SternSchnuppern in Altenberg/Odenthal 2011“ findet am Sonntag, den 21. August 2011 von 11.00 Uhr bis 19.00 Uhr statt.

ES WIRD KEIN EINTRITT ERHOBEN

Ausrichter des Events sind die ChefHeads – Club der Küchenchefs unterstützt durch den  Verschönerungs- und Kulturverein Altenberg e.V.
Es werden 10 bis 15 Pagoden-Zelte an namhafte Köche aus der gehobenen Gastronomie und der „Sternküche“ vermietet. So werden in dem „Freiluft-Restaurant“ an der Seite des Altenberger Doms Köstlichkeiten der gehobenen Küche bis max. 15,- Euro zu haben sein.

Angebot:

• Gebratene Garnele auf Erbsenpüree, Kokos-Kaffir-Limettenfumet
  10.00 Euro
• Tatar vom Bergischen Weiderind, Kartoffelfondue, Thunfisch-Basilikumcrème 10.00 Euro

Angebote:

• Gefüllter bergischen Bachsaibling auf Mango/Limettenchutney mit Fenchelcrunch und Korianderschaum
  9.00 Euro
  
• In "Assemblage Réserve" geschmorte Ochsenbacke auf Rahmspitzkohl und Kaltgerührte Preiselbeeren
  8.50 Euro
  
• Pflaumenkuchen mit Zimtespuma
  5.00 Euro

Angebot:

• Gebratene Jakobsmuschel auf Bouillabaisse-Sud mit Grissini  

             8.00 Euro

• Gefüllter Kalbsschwanz mit  Pilzen auf Kartoffelpüree mit Boskop-Apfel  

             7.00 Euro

• Ananas-Fenchel-Salat mit Bierschaum und Orangenhippe 

             4.00 Euro

Angebot:

• Lauwarme Lachsroulade auf süß-scharfen Gemüse und Mangosalsa                   7.50 Euro
  
• 12 h gegarte bergische Lammschulter auf Kartoffel-Olivenpüree und Tomatenpesto                                                                                                                    9.50 Euro
  
• Aprikosen-Streusel  im Glas mit hausgemachter Vanillesauce                              5.50 Euro
  

Angebot:

• Tempura Garnele an Gewürz-Cous Cous mit Champagner Linsen , Perl-Bohne und Scorbet Cress, Mango–Cocos-Schaum
  9.00 Euro
• Tiramisu von weißem Nougat , mit Cranberry-Sauerkirsch-Espuma und Vanille- Apfel
  5.00 Euro

Angebot:

• Feine Sülze vom Tafelspitz, Wasabimousse
  marinierte Wildkräuter
  6.00 Euro
  
• Lauwarmer Espuma von der Grenaille - Kartoffel
  Sautierter Seeteufel, Cecina de Leon
  8.00 Euro
  
• Ravioli von der St. Pierre Tomate und Ricotta
  Parmesanschaum und Basilikumemulsion
  5.00 Euro
  
• Brombeer Condé, Mangocoulis
  5.00 Euro

Angebot:

• Filet von der Forelle aus dem Dhünntal in Rucolabutter auf Pfifferling-Kartoffelstampf 

             7.00 Euro

• Zart rosa Entenbrust auf lauwarmen Apfellinsen und Rohnenschaum

             8.00 Euro

• Zwetschgen Zweierlei

             5.00 Euro

Angebot:

• Thunfisch à la Tasca d‘Almerita
  Regaleali-Olivenöl, Capperi di Salinas, Sale Marina di Mozia Preis pro Portion  6.50 Euro
• Weinkombi: dazu ein Glas 0,1l 2010 Grillo di Mozia kombiniert                              9.50 Euro
• Arancini mit Kaninchenragout gefüllt und gebacken.                                                 Das Nationalgericht Siziliens – köstlich – einfach und dennoch raffiniert 
   5.50 Euro
• Weinkombi: dazu ein Glas 0,1l Lamuri Nero d’Avola                                                 9.50 Euro
• Weinkombi:
  Ein Glas Capo Faro Malvasia di Salina und Cantuccini VINTAGE frisch gebacken 6.00 Euro

Angebot:

• Knuspriges Falafel // Zitronenschmand // Koriander

              4.00 Euro

• Loin vom Kabeljau im Vakuum mit Jordan Olivenöl und Thymian gegart
  Junger Spinat // PX // geröstete Macadamia‘s

              8.50 Euro

• Delice von der Maralumi Schokolade mit Kokos und Brombeere

              5.00 Euro

Angebot: 

• Pfälzer Spitzenweine

Angebot:

• Verschiedene Spanische Spitzenweine PDF

Angebot:

•  Rheinhessen Spitzenweine PDF

Angebot:

• Champagner - JEAN JACQUES LAMOUREUX

Angebot:

• Edle Liqueure und Spirituosen aus biologischen und fair gehandelten Rohstoffen

Angebote:

• Feinste griechische Olivenöle
• Oliventapenade
• Pasta-Saucen

• Das Mineralwasser für dieses Event

• Die Früchte und das Gemüse  für die künstlerische Dekoration von Ellis Paustenbach

• Fruchtaufstriche, Tapenaden, Pesto, Chutneys, Ketchup, Saucen aus eigener Manufaktur